Humberto Kalataki , comerciante de carnes y verduras fue consultado por Nord24 sobre el comportamiento de los precios y el nivel de consumo. Señaló que el valor de la carne vacuna se mantuvo estable durante la última semana, mientras que el pollo registró una suba de entre 5% y 6%. En el caso del cerdo, indicó que el kilo pasó de $4.000 a $4.300. 

En el mercado mayorista, Kalataki destacó el aumento de algunos productos. La bolsa de cebolla se comercializa entre $41.000 y $42.000, mientras que la cebolla blanca ronda los $37.000 y $38.000. El cajón de pimiento rojo de 10 kilos llegó a $50.000 y el choclo se ubica en torno a los $60.000 por cajón de entre 40 y 44 espigas. La zanahoria, en tanto, ronda los $24.000. 

Otros valores mencionados fueron entre $10.000 y $12.000 para la docena de acelga y para determinados productos de hoja, mientras que la cebollita de verdeo se comercializa entre $1.500 y $3.000. El brócoli se mantiene en torno a los $2.000. El tomate perita bajo cobertura ronda los $35.000 por cajón y el tomate redondo, los $40.000. No obstante, Kalataki anticipó que el ingreso de producción de la zona podría generar una baja en el precio del tomate durante los próximos días. 

Respecto del consumo, el comerciante sostuvo que continúa complicado debido a que los ingresos y el poder adquisitivo no permiten mantener los niveles de consumo de años anteriores. En el caso de la carne, señaló que las ventas permanecen estancadas y comparó el consumo actual con décadas anteriores. También advirtió que los precios podrían registrar incrementos estacionales hacia diciembre por la mayoraciones de precios. Entre las posibles medidas, mencionó la implementación de tarifas diferenciales de combustible y transporte para quienes trabajan en el sector agropecuario. “Si producimos más, demanda durante las fiestas. 

Finalmente, Kalataki planteó la necesidad de analizar los costos de cada etapa productiva para comprender las causas de las variaciones de precios. Entre las posibles medidas, mencionó la implementación de tarifas diferenciales de combustible y transporte para quienes trabajan en el sector agropecuario. “Si producimos más, los precios van a bajar”, sostuvo, y remarcó que pese al contexto continúa apostando por el país.