Hugo Lucena, carnicero fue consultado por Nord24 sobre el movimiento comercial y la evolución de los precios de los distintos cortes de carne. Según explicó, las ventas se mantienen tranquilas y con una marcada retracción, especialmente durante los primeros días del mes.
Lucena señaló que los precios registraron un aumento de aproximadamente 7% hace una semana, mientras que el nivel de comercialización continúa sin mostrar una recuperación. “Las ventas siguen caídas, los precios no aflojan”, describió al referirse al panorama actual del sector.
En cuanto a los valores, indicó que los cortes de pulpa se comercializan entre $16.000 y $17.000 el kilo. La aguja, paleta, falda y carne molida común tienen un precio de $10.000 por kilo, mientras que el osobuco se encuentra en $9.000.
Por otra parte, Lucena informó que la costilla se vende a $10.000 el kilo, mientras que el vacío alcanza los $13.500 por kilo y añadió que para los próximos días no esperan ningún aumento de precios, de todos modos afirmó, “está difícil que las ventas repunten” expresó el carnicero.
